O superaquecimento de um frigideira contendo óleo pode gerar um pequeno foco de incêndio que deve ser reprimido imediatamente. Se o óleo soltar fumaça é sinal de que o fogo pode fugir do controle. Apague imediatamente a boca do fogão e não mexa na frigideira até que o óleo resfrie.Em caso das chamas surgirem, o melhor a ser feito é abafar o fluxo de oxigênio. Apague o fogo e cubra a frigideira com uma tampa de panela de tamanho maior, ou um pano úmido( mas sem estar pingando, somente úmido), ou uma toalha grande. Não tente usar água para apagar o fogo, pois o líquido pode fazer as chamas se espalharem. Deixe a frigideira imóvel e com o mínimo de contato com o ar.
Se conseguir apagar as chamas, deixe o óleo esfriando por 30 minutos antes de mexer na frigideira. Se não conseguir apagar o fogo, feche portas e janelas, abandone a cozinha e chame o Corpo de Bombeiros no 193
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